Miniköche

Einstiegsalter 10 bis 12 Jahre, Projektlaufzeit 2 Jahre

Für Kinder von 10 bis 12 Jahren bieten wir zweijährige Kurse an. Während der Projektzeit werden den Teilnehmern in monatlich stattfindenden Seminarnachmittagen die für sie speziell entwickelten Inhalte vermittelt. Die Inhalte sind weitest gehend ausgerichtet am Ausbildungsrahmenplan der deutschen Hotellerie/Gastronomie und den Erkenntnissen einer zeitgemäßen Lebensmittelkunde. Die monatlichen Treffen finden jeweils samstags in zertifizierten Hotels bzw. Restaurants statt.

Die Inhalte werden von Fachleuten aus der Gastronomie und der Ernährungslehre vermittelt. Das erlernte Wissen wird in Prüfungen und Wettbewerben abgefragt. Ergänzende „Extratouren" außerhalb der monatlichen Treffen, wie beispielsweise eine Erdbeerverkostung oder ein Besuch der Firma Edelfisch, runden das Programm ab. Zum Abschluss der Projektzeit gestalten die Kinder mit Unterstützung von Profis einen kulinarischen Abend für Eltern, Verwandte und Freunde und erhalten die erste „Langzeit-Projekt-Urkunde" ihres Lebens.

Wir vermitteln nach Abstimmung mit den Fachleuten aus der Gastronomie und den Ernährungsfachleuten Wissen und Fertigkeiten aus folgenden Bereichen:

  • Lebensmittelkunde

 

  • Hygiene in der Küche

 

  • Kochen mit jahreszeitlichen Produkten, -Arbeitstechniken und dekoratives Anrichten

 

  • Tafel- und Tischkultur, -Eindecken und Gestalten verschiedener Tische, Servieren von Speisen und Getränken, Grundlagen des Mixens von alkoholfreien Getränken

 

  • Umgangsformen im Restaurant

 

Kostenbeteiligung:

20 Seminarnachmittage inkl. Extratouren: € 240,00, inklusive einer Busreise zur Slow Food Messe nach Stuttgart. Die Teilnehmer werden mit Arbeitskleidung und Arbeitsgeräten ausgestattet. Die Jacke, die Schürze und das Halstuch sind leihweise, die Kappe, die Arbeitstasche und die kleinen Messer können die Kinder behalten.

Die nächste Gruppe startet am 28. August 2010.

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